Una parte del viaje consiste en adoptar las costumbres y tradiciones de otra cultura. Independientemente de los lugares que visite, necesitará saber cómo moverse por Europa desde el punto de vista culinario. Cada nación tiene sus particularidades en lo que a cocina se refiere, pero Europa en su conjunto tiene ciertas peculiaridades culinarias.
En este artículo explicaremos las particularidades del desayuno en Europa. Esto incluye el horario y el contenido, así como la etiqueta general.
¿Cuándo se sirve el desayuno en Europa?
A muchos les resultará familiar la hora a la que se sirve el desayuno. En Europa, el desayuno suele servirse entre las 07.00 y las 09.30 h. Si se aloja en un hotel o en un bed and breakfast, puede consultar los horarios. Por lo demás, ésta es la hora a la que la mayoría de restaurantes y cafeterías sirven el desayuno.
A las 10.00 empieza el servicio de brunch. Se trata de una comida más copiosa, a medio camino entre el desayuno y el almuerzo. Sin embargo, si quiere comer temprano, puede tomar una comida ligera o pesada. La hora exacta de servir el desayuno depende en gran medida del lugar donde se tome y del continente en el que se encuentre.
¿Qué puedo esperar de un desayuno europeo?
El tipo de desayuno depende en gran medida de las normas culturales. El sur y el oeste de Europa suelen ofrecer desayunos "continentales" más ligeros. Son la norma en Francia, España y Portugal.
Si desea un desayuno más extravagante, le sugerimos que se dirija al norte de Europa, especialmente a los países escandinavos. Suelen ser comidas más calóricas y sabrosas.
Los desayunos de Europa del Este son un término medio entre ambos. Las opciones son más variadas que en los desayunos continentales, pero menos amplias que en los del norte de Europa. En cualquier caso, lo que se indica a continuación es crucial para la mayoría de los desayunos que encontrará.
El día en que se desayuna también altera el tipo de comida que se recibe. En muchos casos, los desayunos entre semana son más ligeros y sencillos. Esto se debe a que quienes van a trabajar o de viaje pueden hacerlo sin restricciones. Los fines de semana es cuando se elaboran muchos de los bufés más ricos.
Repostería
La primera norma en todos los países europeos es la presencia de bollería en el desayuno. Pueden ser dulces o salados, aunque son más comunes los dulces. Cada cocina nacional destaca una repostería particular.
En muchos lugares se sirven cruasanes. También puede tener la oportunidad de saborear un Cornetto, una versión italiana del croissant. Suelen estar rellenos, lo que aumenta su sabor y textura.
Los gofres también son un elemento básico de muchos desayunos. Los gofres belgas admiten fácilmente añadidos que los aderezan para vivir una auténtica experiencia culinaria belga.
Gachas o cereales
Los cereales y las gachas de avena son habituales en Europa, aunque suelen tener un aspecto bastante diferente al de los cereales de otros lugares. Los cereales europeos suelen ser simples y no dulces. Granola, copos de maíz, muesli y avena son algunos de los cereales y granos preferidos para las gachas.
La mayor diferencia entre el proceso de comerlos en Europa es lo que se les echa. Muchas veces, no se utiliza leche para los cereales. En su lugar, muchos los comen naturales o untados con yogur. Así se crea una comida más espesa y rica en nutrientes.
Los cereales no son necesariamente el punto central de un desayuno europeo, pero son especialmente populares en los desayunos entre semana. Esto se debe a que son fáciles y sencillos tanto de preparar como de comer.
Pan
El pan es una constante universal en toda Europa. Sin embargo, las preferencias nacionales pueden variar según la zona. La elección del pan suele ser simple y llana, el tipo de hogaza que se consigue fácilmente en una panadería.
Puede tratarse de pan blanco o de centeno, con hogazas sencillas o con frutas y otros detalles añadidos. El pan de centeno es especialmente popular en los países escandinavos y bálticos. Dependiendo del desayuno, también puede haber panes planos, con ingredientes que combinen con los productos locales.
Las opciones para acompañar el pan también son variadas. Aceite de oliva, mermelada, mantequilla y queso son opciones habituales para untar o mojar el pan.
Carnes y quesos
El tipo de carnes varía según la zona. En muchos países, los embutidos y quesos suelen complementar la repostería y otros elementos del plato. Algunas naciones incluso sirven paté como acompañamiento habitual, y resulta un complemento untable en el plato.
Otros tipos de carnes para el desayuno son la morcilla y las salchichas. En Polonia, la kielbasa es una opción especialmente popular como acompañamiento del desayuno. Su sabor ahumado y su densidad la convierten en una buena opción para empezar el día.
Para el desayuno, muchos tipos de queso tienen sabores suaves para no abrumar al resto de la comida. El Jarlsberg, para los noruegos, es uno de los quesos más populares para el desayuno. Tiene un inconfundible pero suave sabor a nuez. Su textura cremosa lo hace fácil de untar en pan y bollería.
Judías
En muchos países, las alubias no son necesariamente un alimento básico en el desayuno. Sin embargo, la difusión cultural hace que haya muchos desayunos con alubias, sobre todo en las áreas metropolitanas. Por ejemplo, la Shakshuka, un plato norteafricano al que a veces se añaden alubias.
Las alubias pueden tomarse solas o cocinadas en una sopa o guiso. Italia y España son los países europeos que más legumbres consum en. No deje de probar las variedades locales si tiene ocasión.
Crepes y tortitas
Los crepes, tortitas y creaciones variadas son un alimento básico en toda Europa. El tipo de crepe depende de la zona.
En Francia, siempre puede empezar el día con un sabroso crepe. Suelen ser delgados y estar rellenos o cubiertos de diversos ingredientes dulces, afrutados o salados. Las virtudes del gofre belga lo han convertido en una opción perenne para el desayuno, como ya se ha mencionado.
El sveler, que puede encontrarse en la Noruega septentrional, es una excelente alternativa al crepe. El Sveler utiliza suero de leche en su preparación y es más esponjoso y grueso que un crepe tradicional. Debido a su tamaño, los Sveler suelen estar cubiertos de crema de mantequilla, fruta fresca y otros componentes deliciosos.
Patatas
Las patatas son un alimento básico en la cocina cotidiana de muchos países europeos. Los platos complejos a base de patatas suelen ser para el almuerzo o la cena. Sin embargo, existen diversas opciones para incorporar las patatas al desayuno.
En muchos lugares, las tortitas de patata son un acompañamiento habitual en los platos del desayuno. En Europa Occidental y Meridional, busque tortillas que las incorporen.
Cuando viaje por Europa Central, el gulash a base de patatas también puede ser una comida popular que se sirve a distintas horas del día.
Café o té
Uno de los temas más complejos cuando se habla de gastronomía europea es el café. Sus beneficios para la salud y su agradable sabor lo han convertido en parte esencial de todas las comidas.
El café con leche es una de las formas más populares de preparar café para el desayuno. El café se toma a todas horas, aunque el café con leche o nata es tradicionalmente habitual en el desayuno. Por la mañana, el café puede estar más "aderezado", con aditivos dulces y cremosos.
Tenga en cuenta también las tradiciones y costumbres locales. En Francia, por ejemplo, si pides "un café", te servirán un chupito de espresso. El té también es una opción popular, potencialmente cafeinada, para el desayuno.
¿Cuál es la etiqueta europea en el desayuno?
A la hora de desayunar, la forma de hacerlo importa tanto o más que lo que se come. En muchos aspectos, el protocolo europeo para desayunar es similar al norteamericano.
A pesar de las similitudes, algunos detalles específicos son distintivamente europeos. A continuación te los explicamos para que des la mejor impresión posible.
Mantenga los codos fuera de la mesa
El primer detalle esencial es cómo se sienta a la mesa. La postura debe ser recta y los codos fuera de la mesa.
En gran parte de Europa se utiliza lo que se denomina etiqueta europea continental para comer. Es de buena educación apoyar las manos en la mesa durante la comida.
Hable en voz baja
El silencio es oro, sobre todo cuando se cena en Europa. No dude en conversar educadamente, pero reduzca el ruido al mínimo. Durante el desayuno, todo el mundo se va despertando poco a poco, lo que crea un ambiente tranquilo.
Espere a que todo el mundo esté servido
En el desayuno, y en todas las demás comidas, es de buena educación esperar a que se sirva a los demás. Además, debes servir a los demás antes que a ti mismo si es pertinente.
Hay una excepción a esta regla, que se produce cuando está en juego la temperatura. En algunas situaciones, se puede pedir educadamente empezar a comer si no llega toda la comida al mismo tiempo. Esto se aplica exclusivamente a la comida caliente, ya que la temperatura puede afectar a la calidad de la comida.
No llame al camarero
En Europa se considera de mala educación llamar al camarero. Esto es así tanto si estás sentado como si intentas pagar la comida. Esto también se aplica a los gestos ruidosos y no verbales, como chasquear los dedos.
Mantén el contacto visual si intentas llamar la atención de alguien para que te siente. Si no te saludan, o están demasiado distantes para hablar, levanta los dedos para señalar el tamaño del grupo. Del mismo modo, al pagar el cheque, querrás llamar la atención y hacer la mímica de firmarlo. Se trata de un símbolo bastante universal y reconocible en toda Europa.
También hay que tener en cuenta la etiqueta de los camareros. En muchos países, como España, muchos camareros rara vez se acercan, salvo para traer comida y bebida. Esto se hace para respetar la intimidad de los clientes y no importunarles. En estos casos, es usted quien debe ponerse en contacto con el camarero.
Utilice los utensilios adecuados
Es importante utilizar los cubiertos adecuados, sobre todo en las cenas de varios platos. Se trata de una norma de etiqueta tan esencial como cualquier otra y requiere que sepas leer los cubiertos europeos.
El cuchillo y el tenedor encima del plato son para los postres, si los pide. A ambos lados del plato, verás varios tenedores, cucharas y cuchillos. Usa tu mejor criterio para decidir cuál utilizar en cada plato, empezando por el exterior y siguiendo por el interior.
Cuando comas, no utilices las manos. Los europeos utilizan las manos para comer con menos frecuencia que muchos otros europeos. En ambientes formales y semiformales, incluso los alimentos tradicionales para comer con los dedos, como las hamburguesas, se comen con cuchillo y tenedor.
Cuando utilices cuchillo y tenedor, ten en cuenta las manos: el tenedor en la mano izquierda, con las púas hacia abajo, y el cuchillo en la derecha. Coloca ambos utensilios en el mismo lado del plato cuando termines de comer. Poner los cubiertos paralelos al mismo lado del plato es señal de que has terminado de comer.
Llevar un regalo
Normalmente, no se espera que se traiga un regalo para el desayuno. Sin embargo, la excepción es la cena, a la que debe llevar un obsequio cuando le inviten a casa de alguien (dulces o vino son dos de las opciones más populares para obsequiar al anfitrión).
Tu regalo debe reflejar tanto tu estatus como el de tus anfitriones. Las expectativas de un veinteañero que viaja y conoce a un casi desconocido son distintas de las de los viejos amigos.
También debes tener en cuenta tus intereses y tu historia personal a la hora de elegir un regalo. Lo ideal es que refleje o bien una comprensión de los intereses de tu anfitrión o bien un reflejo de tu identidad personal.
Regalar algo culturalmente significativo puede ser una forma entrañable de compartir una parte de tu cultura. Por otra parte, un regalo basado en los intereses de tu anfitrión demuestra que conoces bien a tu anfitrión.
Limpie su plato con ETIAS
Comer en Europa, especialmente desayunar, es una experiencia maravillosa. Muestra una faceta diferente de la vida a medida que la sociedad pasa de la inactividad a empezar el día. Sin embargo, el desayuno es sólo una pequeña parte del día y una pequeña parte de lo que hay que tener en cuenta cuando se viaja.
Etias.com se posiciona como una autoridad en viajes por Europa. A partir de 2025, se exige una solicitud a los residentes de determinados países para garantizar viajes seguros y autorizados por toda ella.
El proceso es sencillo y pretende ser lo más rápido posible. Visite la página de requisitos del ETIAS para obtener más consejos sobre viajes y empezar a preparar sus planes de viaje por Europa.